Terug naar Recepten van de Bakloods

Chocolade Eclairs - Koolhydraatarm, suiker- en glutenvrij

Gepubliceerd op:
Chocolade Eclairs - Koolhydraatarm, suiker- en glutenvrij

Even weer vakantie kilootjes verliezen! Eclairs, deze Franse gebakjes zijn echt geschikt voor elke gelegenheid. Wanneer je zelf deze Franse patisserie-klassieker maakt, kun je de holte vullen met slagroom en banketbakkersroom. Heerlijke lichte en luchtige eclairs, met een knapperige maar toch zachte korst. Ze zijn ook nog eens Koolhydraatarm, suiker- en glutenvrij! Wat let je nog om deze variant te maken en ervan te gaan genieten!

Benodigde producten:

  • 3 eiwitten
  • Snufje zout
  • 1 tl wijnsteenpoeder
  • 120 ml slagroom
  • 10 gr erythritol
  • 3 gr cacaopoeder
  • 40 gr smeltchocolade

Overige benodigdheden:

  • Keukenmachine met garde
  • Spuitzak met vulmondje
  • Bakpapier / Siliconen bakmat - Eclairs

Hoe maak je de Eclairs

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC
  2. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met zout en wijnsteenpoeder
  3. Doe de stijfgeklopte eiwitten in de spuitzak en spuit ca 9 eclairvormpjes op het bakpapier/ bakmat
  4. Bak de eclairs ca 25 minuten in de oven.
  5. Klop ondertussen de slagroom stijf met de erythritol en cacaopoeder en doe deze in een spuitzak met vulmondje.
  6. Smelt vervolgens de chocolade (au bain-marie / magnetron)
  7. Vul de eclairs met slagroom.
  8. Dip de bovenkant van de eclairs in de gesmolten chocolade
  9. Leg de eclairs ca 15 minuten in de koelkast zodat de chocolade kan uitharden.

Halloween Cupcakes

Halloween Cupcakes
Halloween is vooral groot in Amerika: daar zie je op iedere hoek van de straat pompoenen staan en houden de kinderen elk jaar op 31 oktober “trick or treat”. Lekker griezelen en zoete dingen gaan prima samen. Met de herfstvakantie in zicht een ideale kans om samen in de keuken eens griezelig lekkere black velvet cupcakes te maken.
 

Kruidnoten

Kruidnoten
 Kruidnoten staan symbool voor Sinterklaas en niets is leuker dan met je hele familie cadeautjes uit te pakken en te buiten te gaan met het eten van al dat heerlijke decembervoedsel zoals, kruidnootjes. Kruidnootjes zijn dan ook ontzettend lekker, zeker als je zelf bakt! Met dit kruidnoten recept maak je zelf de allerlekkerste!
 

Producten direct bestellen